生吃还是熟吃？解析莲子的食用方式（莲子的烹调技巧和营养价值）

莲子是一种营养丰富的食材，有着丰富的药用价值。由于它的种类和味道不同，食用方式也不同。究竟生吃还是熟吃更好呢？熟食之前需泡发莲子含有一种叫做荷甙的成分，这种成分含量较高，泡发后有助于减少荷甙的含量。若是不泡发直接煮熟，就有可能造成荷甙与蛋白质结合，影响莲子的口感和营养价值。煮莲子时需...