菱角菜，让你健康有营养（认识菱角菜，探寻其多种营养价值与健康功效）

在市场上，常常可以看到菱角菜的身影。它不仅味美可口，而且营养丰富。菱角菜到底是什么菜？它又有哪些营养价值和健康功效呢？让我们一起来认识一下这种神奇的蔬菜吧！

一、什么是菱角菜

菱角菜，又称睡莲芽、菱芡藕、沼莲子等，是一种水生植物。其茎叶上长有坚果，像个小菱角，因此得名“菱角菜”。

二、营养成分

菱角菜富含多种营养成分，如蛋白质、糖类、纤维素、维生素C、胡萝卜素、矿物质等。其中，维生素C的含量比柑橘类水果还高。

三、降血糖功效

据研究发现，菱角菜中含有多种降血糖成分，可以有效控制血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

四、防止动脉硬化

菱角菜中富含纤维素，可以起到清除血液中的胆固醇和血脂的作用，防止动脉硬化的发生。

五、减肥瘦身

菱角菜的热量极低，每100克仅含22卡路里，而且富含膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于减肥瘦身。

六、美容养颜

菱角菜中的维生素C和胡萝卜素等成分可以促进皮肤细胞的新陈代谢，保持皮肤健康和光滑。同时，它还具有抗氧化的作用，可以延缓衰老。

七、抗癌作用

据研究发现，菱角菜中的多种营养成分具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散，对预防和治疗肿瘤有一定的作用。

八、保护肝脏

菱角菜中的多种营养成分可以促进肝细胞的修复和再生，同时也可以起到保护肝脏的作用，有助于预防和治疗肝病。

九、菱角菜的食用方法

菱角菜可以生食或熟食，常用来做凉拌菜、炒菜、汤等。但是，煮熟后不能放置太久，否则会变质。

十、菱角菜的选购方法

购买时，要选择色泽鲜艳、外壳坚实完整、无虫蛀和发霉的菱角菜，最好选择新鲜的野生菱角菜。

十一、哪些人群不适合食用

由于菱角菜中含有一定的草酸，患有胃溃疡、肾结石等疾病的人不宜食用。

十二、如何搭配食用更健康

为了使营养吸收更全面，可以将菱角菜与豆腐、木耳、海带等搭配食用。

十三、如何存放

购买回家后，要及时清洗干净，晾干后存放在通风干燥处。

十四、注意事项

在食用过程中，要多饮水，以便排除菱角菜中的草酸和尿酸。

十五、

菱角菜是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，具有降血糖、防止动脉硬化、减肥瘦身、美容养颜等多种健康功效。在食用时，要注意选购新鲜的野生菱角菜，注意搭配食用和存放方式。但由于含有草酸，不适合患有胃溃疡、肾结石等疾病的人食用。

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