莲子去皮须知（为什么要去皮？怎样去皮？去皮的注意事项）

莲子是一种营养丰富的食材，在中医中具有很高的药用价值。但是，很多人在食用莲子时没有注意到，莲子需要去皮才能更好地发挥营养价值。我们应该如何去皮呢？本文将详细介绍莲子去皮的注意事项，让我们一起来了解一下。

莲子为什么要去皮？

莲子的外皮中含有一些草酸和硷基等成分，这些成分会对人体产生不良影响，如引起口腔溃疡、腹泻等症状。为了避免这些不良反应，我们需要将莲子的外皮剥掉。

怎样去皮？

1.先将莲子泡软

将莲子浸泡在水中，大约浸泡2-3个小时，直到莲子的外皮变软。

2.去除莲子外皮

用手或刀将莲子外皮剥掉，切勿用力过度，否则会损伤莲子内部的营养。

3.清洗干净

将去皮后的莲子用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。

去皮的注意事项

1.剥皮时要轻柔

在剥掉莲子外皮时，切忌用力过度，否则会损伤莲子内部的嫩芽和营养。

2.注意清洗

剥皮后，要将莲子清洗干净，去除表面的杂质和污垢，以确保食品安全。

3.剥皮前一定要泡软

在剥皮前要先将莲子泡软，这样可以更轻松地去除外皮。

4.避免长时间浸泡

莲子浸泡时间过长会导致营养流失，因此要注意浸泡时间。

5.放置在阴凉处

莲子剥皮后要放置在阴凉处，避免暴晒和高温，以防莲子变质。

6.切勿生食

莲子剥皮后可以作为食材使用，但是切勿生食，以免引起消化不良等症状。

7.多种烹饪方式

莲子可以煮粥、煲汤、蒸、炖等多种烹饪方式，根据自己的口味来选择。

8.适量食用

莲子虽好，但是也要适量食用，否则容易引起肠胃不适。

结语：

莲子是一种非常营养的食材，在中医中具有很高的药用价值。但是，在食用前一定要注意将外皮剥掉，以避免不良反应。希望本文能够帮助大家更好地了解莲子的去皮方法和注意事项，让我们享受更健康的生活。

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